Layer Cake framboise

Petit gâteau pour l'anniversaire de ma belle mère, pas parfait au niveau glaçage,mais très bon !

A partir d'une base de gâteau au yaourt, fourrage crème liquide et mascarpone framboises et pour finir un glaçage miroir au chocolat blanc.

Recette du gâteau au yaourt :

Ingrédients :

-5 oeufs

-1 yaourt nature

-2+1/2 mesures de yaourt de sucre

-2+1/2 mesures de yaourt de farine

-1 sachet de levure chimique

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le yaourt. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et blanche. Ajouter la farine et la levure, l'huile et pour finir les blancs en neige.

Verser la préparation dans un moule beurré. Enfournez pendant plus ou moins 45 minutes à 180°C.

Recette du fourrage :

Ingrédients :

-200 mL de crème liquide

-250 g de mascarpone

-Framboises surgelèes ou fraiches

Battre la crème liquide jusqu'à obtenir une crème chantilly, ajouter la mascarpone préalablement battue à la fourchette.

Recette du glaçage miroir :

Ingrédients :

-100 ml de crème

-100 ml d eau

-100 g de sucre semoule

-80 g de chocolat blanc

-7 g de gélatine en poudre ou 4 feuilles de 2 g chacune

-colorant rouge

Dans une casserole déposer le sucre et l'eau et les faire dissoudre et cuire 5 mn pas plus et ajouter le chocolat et la crème fraîche . Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 mn , puis les essorer et les incorporer au mélange et mixer pour homogénéiser le mélange , ajouter le colorant et bien mélanger . laisser reposer . ( le glaçage miroir doit etre a température ambiante pour ne pas faire fondre le bavarois lors de l enrobage )
Pour la décoration, c'est à votre guise.